知名美髮師與妻子共同創業 價格親民廣受好評

華岡融媒體記者／金佩璇 報導

    近年來在疫情的肆虐下，越來越多店家因無法維持收支平衡而紛紛關店，或是轉型為複合式經營。位在新北市永和區竹林路上的大咖小剪，在開店沒多久就碰上疫情爆發，但不同於一般的複合式經營，老闆陳思翰原本是東區有名的美髮設計師兼明星御用造型師，與闆娘詹子瑩以雙專門店的經營模式，承租一間店面，並在店面中間以一層透明厚玻璃隔開，經營剪髮及賣咖哩飯兩種不同類型的產品，讓客人可以在等待剪髮時，先去隔壁用餐。平價收費且創新的經營方式使他們順利度過疫情最嚴峻的日子，也累積了許多忠實顧客。

▲老闆陳思翰表示，做雙專門店除了可以試驗哪個產品較符合多人喜好，也可以降低創業失敗的風險。（圖／金佩璇 攝）

    詹子瑩提到，她本身是在科技業發展，老闆陳思翰原本是東區有名的美髮設計師兼明星御用造型師，兩人在自己的領域上都頗有成就，但為了想完成創業的夢想，於是決定以雙專門店的經營模式開店，將店面以一層透明厚玻璃隔開，分為小剪部與咖哩部兩個區塊，經營剪髮及賣咖哩飯兩種不同類型的產品。

    陳思翰說，剪髮兼賣咖哩飯這種經營模式除了可以降低創業失敗的風險，也可以減低店面的租金費用。詹子瑩說，在他們開店後不久，就碰到疫情爆發，當時除了有辦社群推廣大咖小剪外，剛好有業務人員發現這家店，幫他們把店接上外送平台後，這家店也因此竄紅，甚至連續兩年拿到外送平台的殊榮。

    陳思翰說，在剛創業時，他並沒有放棄他在東區美髮師的工作，畢竟那裡是他半輩子的心血，也在那累積了不少客戶群，所以原本小剪部是聘請設計師，然而後來碰上第一波疫情，東區預約做美髮的人變少，陳思翰就將重心慢慢移回大咖小剪。他表示，小剪部並非一般的快剪店，而是精緻剪髮店，客人可以決定自己的髮型，且剪髮時間大概30～40分鐘。陳思翰提到，客人在剛進店時，可以享用一杯飲料或咖啡，夏天則會有毛巾可擦汗，除此之外，他們會用平板將自己做的模板與客人溝通要剪怎樣的髮型，收費也一改往常，以一人300元的平價收費贏得不少好評。

▲陳思翰表示，小剪部不接受現場或電話預約，只接受現場抽號碼牌候位。（圖／金佩璇 攝）

    詹子瑩說，她一直以來對做料理很有興趣，之前在澳洲長大的她，接觸過很多各國的料理，也因味蕾較敏感，常常會研發各種不同的料理。她提到，咖哩並不是她最愛的食物，之所以會賣咖哩，除了這是老闆喜歡的食物外，也是基於商業考量。詹子瑩認為，咖哩在台灣是很大眾化的，且他們的目標族群為小學生與家庭客。她表示，咖哩的食材簡單，因此不太會有浪費食材的問題。詹子瑩也提到，大咖小剪的「大咖」，除了有咖哩的意思外，也代表著他們把客人當成VIP在對待 ；「小剪」則是剪頭髮，店名皆有雙關的涵義。

▲詹子瑩提到，要剪髮的客人可以在等待剪髮的期間，先去隔壁享用咖哩飯。（圖／金佩璇 攝）

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