飲食不正常易造成疾病 營養師提醒：應避免精緻澱粉吃太多
華岡融媒體記者／陳楷茵報導
在現代人忙碌的生活中，外食文化已經成為許多人日常生活的一部份。然而，這種飲食習慣對我們的身體健康會產生什麼影響？我們又該使用哪些飲食方法讓身體達到引養均衡呢？功能醫學營養師呂美寶建議使用「211餐盤」飲食法，達到健康均衡的飲食，「211餐盤」是一種易懂、不需耗時計算食物熱量的均衡飲食方式。
▲在現代人的生活中，外食佔了每天三餐的很大一部分。攝｜陳楷茵
膳食纖維對身體的重要性
根據功能醫學營養師呂美寶所說，常見的外食選擇如便當，其中的蔬菜類往往會有攝取過少的問題，在蔬菜中的膳食纖維，更是人體每天都必須攝取的物質，呂美寶表示，每人每天都要攝取二十五到三十五克，大概是一小碗飯碗的量，以便當內配菜的量，基本上是不夠的。
呂美寶表示，膳食纖維攝取的不夠，會造成的影響包含：一、容易造成便秘，膳食纖維能夠幫助形成糞便的形成，攝取不夠會導致糞便無法形成，造成毒素無法排出的問題；二、增加好發大腸癌的風險；三、血糖容易飆升，會有高血糖的狀況，對於三四十歲以上的族群，甚至會有三高（高血壓、高血糖及高血脂）、代謝症候群的風險。
精緻澱粉的危害
「精緻澱粉吃的較多，也是外食對身體會造成的影響之一，例如麵包和麵。」呂美寶說，這些都是平時常見且容易取得的精緻澱粉類，吃太多精緻澱粉，如果沒有足夠的運動，會變成脂肪累積，體脂肪跟血脂都會升高。另外，呂美寶建議，外食族也要避免選擇外食中油炸的食材，食用過多高溫油炸後的食物，也容易造成三高和心血管疾病的問題。
▲「211餐盤」透過簡單明瞭的方式，幫助我們吃的更健康。（圖片來源：呂美寶營養師提供）