烘焙人生 送愛相隨：小小麵包坊也能在社會中盡一份心力
華岡融媒體記者/李文文報導
在激烈競爭的商業環境中，麵包店也必須不斷改變和創新以求生存。歐莉蛋糕坊的老闆娘陳美惠，不斷進修推出新產品，撐起守著麵包店的責任，年輕時因自己遇難時受到了幫助，平時也喜歡關注社會議題，並將自己的麵包店當日未售出的麵包給需要幫助的人，她社會關懷的堅持與決心，也彰顯出了一個小麵包坊在社會中的責任感。
▲特殊造型的蛋糕包裹著受民眾歡迎的芋頭內餡，專業烘焙手法使糕質細緻柔軟。攝｜李文文
面對市場的變化，陳美惠表示他們會不斷推陳出新，跟上時下流行的麵包品種，以滿足消費者的需求。為了確保產品的品質和安全，他們也盡可能減少浪費，僅生產所需的量，不過當日如有剩下的麵包，老闆娘陳美惠也會與員工一同前往提供給需要的人，為遊民送上免費食物，讓他們在平常也能補充養份。這個活動來自老闆娘陳美惠年輕時的志願服務經驗，她認為將食物送給有需要的人比浪費更有意義，透過店內員工的共同努力，一同把溫暖送出去。
▲小幫手把當日麵包送愛心給遊民。攝｜李文文
老闆娘陳美惠也分享了自己的經營初衷：「只要自己做的開心，就覺得什麼問題都不是問題。」她經營的熱情與堅持，心態的調整也是歐莉蛋糕坊能夠持續在社會中生存到現在的原因之一。